Die Restaurants in Samaná sind besonders stolz auf ihren frischen Fisch aus Samaná und die Garnelen aus Sánchez. Die Fischer bringen ihren Fang zu den Stränden von Las Terrenas und Las Galeras. Wer in einem Apartment untergekommen ist, kann hier mit den Fischern verhandeln und dann den Fisch so fangfrisch wie sonst nirgends selbst zubereiten. Ein Erlebnis, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten, ist der direkt am Strand gegrillte Fisch, der mit einer Piña Colada aus zerstoßener, frischer Ananas in einer frisch gepflückten Kokosnuss serviert wird. Kokosnuss und Ingwer sind wichtige Zutaten für die Spezialitäten aus Samaná. Kulinarisches Markenzeichen dieser Region sind Fischgerichte mit Kokosnuss. Im traditionellen afroamerikanischen Stil hergestelltes Brot und Süßigkeiten findet man bei Mi Vieja an der Straße von Samaná nach Las Galeras. Eine ganz Reihe Restaurants und Bars findet man in Pueblo de los Pescadores direkt am Strand Las Terrenas. In den vielen kleinen Hotels in diesem Gebiet gibt es recht gute Restaurants, darunter das Restaurant Mi Corazón mit seinem preisgekrönten Küchenchef.
