Con sabores distintivos y de una influencia ecléctica basada en sus razas fundadoras, la gastronomía dominicana ha sido reconocida ante todo el caribe

Santo Domingo, 21 de febrero 2017.- La  Academia Iberoamericana y la Real Academia Española de Gastronomía declararon a República Dominicana como capital de la Cultura Gastronómica del Caribe. La noticia fue anunciada por la directiva de la Academia Iberoamericana de Gastronomía en una rueda de prensa realizada en el salón Orlando Martínez del Palacio Nacional de República Dominicana.

La gastronomía dominicana que conocemos hoy día es de origen española e indígena, con influencias africanas; mezcla de las tres razas que componen el linaje dominicano. Otras culturas han influido en menor escala, donde se destacan las influencias asiáticas y cocolas (inmigrantes de las Antillas Mayores) en algunos de los platos dominicanos.

Esta declaración conlleva un reconocimiento preponderante de la riqueza culinaria que posee el destino de República Dominicana, elemento que se consolida como uno de los rasgos más buscados a la hora de sumergirse, disfrutar y conocer a profundidad su cultura.

El encuentro propició aún más la consolidación de aquellas iniciativas y eventos que ayudarán a proyectar la peculiaridad y riqueza de la gastronomía de República Dominicana.

Breve repaso de influencias

Entre las tres razas de mayor peso que influyeron significativamente en la cocina dominicana, la taína es la responsable de incidir en el uso de los tubérculos y ciertos vegetales como el mapuey, el frijol, la batata, la yautía, yuca, el lerén, el palmito, la bija y el maní, elementos utilizados en todas sus formas y vistos en diversos estilos de preparación.

De la cultura española se heredó la forma de cocción, hirviendo los alimentos para su preparación (salcochar), y a ellos también se les responsabiliza  por la introducción del ganado vacuno y porcino.

En cuanto a la cultura africana, también se destaca la influencia en su forma de cocción al asar a fuego directo, cocinar al vapor y freír en aceite los alimentos. Además, de esto últimos se le debe la introducción de alimentos altamente utilizados en la cocina dominicana, como el ñame y el gandul.

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Sobre República Dominicana

Rodeada por el océano Atlántico al norte y el mar Caribe al sur, nuestro exuberante y paradisíaco país tropical cuenta con aproximadamente 1000 millas (1609 km) de costa, 250 millas (402 km) de las mejores playas del mundo, magníficos balnearios y hoteles, y una variedad de opciones deportivas, recreativas y de entretenimiento. Aquí usted puede bailar al emocionante ritmo del merengue, renovarse en nuestros alojamientos de lujo, explorar las antiguas reliquias de los siglos pasados, deleitarse con deliciosa gastronomía dominicana o disfrutar de las aventuras de ecoturismo en nuestros magníficos parques nacionales, montañas, ríos y playas.

Conocidos por nuestra gente cálida y hospitalaria, República Dominicana es un destino sin igual, que ofrece naturaleza asombrosa, historia intrigante y ricas experiencias culturales como música, arte y festivales, así como especialidades únicas dominicanas tales como tabaco, ron, chocolate, café, merengue, ámbar y larimar.

República Dominicana cuenta con las mejores playas, historia y cultura fascinantes y es el escape preferido de celebridades, parejas y familias por igual. Visita la página web oficial del Ministerio de Turismo de República Dominicana en: www.GoDominicanRepublic.com.

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