Uno de los museos más populares de la Ciudad Colonial, este palacio estilo gótico y renacentista fue terminado alrededor del año 1512. Fue la casa de Diego Colón, hijo de Cristóbal Colón, y su esposa María de Toledo, sobrina del rey Fernando de España.
Operado por uno de los principales exportadores de cacao del país, este parte museo, parte fábrica de chocolate, ubicado en el corazón de la histórica calle Las Damas, ofrece una visión completa de la próspera industria del cacao en República Dominicana. La presentación multimedia incluye un teatro holográfico, así como una caminata guiada a través de las diversas salas y exhibiciones visuales, explicando el proceso del chocolate del árbol a la fruta y a la tableta. La sala de degustación ofrece varios tipos de chocolates, desde el blanco hasta el negro, que puedes degustar a tu antojo. Una fábrica de chocolate se encuentra en el interior de una sala de cristal en el centro del patio del edificio, donde se ofrecen talleres para los que se inscriban con antelación.