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Caribe Gastronómico

Apr 25

Narrar la historia dominicana a través de su gastronomía es uno de los objetivos del proyecto Caribe Gastronómico, una plataforma de experiencias culinarias creadas sobre la base de hallazgos en investigaciones realizadas por historiadores y antropólogos dominicanos, tales como Hugo Tolentino Dipp, José Guerrero, Carlos Andújar, Marcio Veloz Maggiolo y Dagoberto Tejada. El proyecto toma como referencia tres grandes etapas de la historia dominicana: los taínos antes de la colonización, la llegada de los españoles y la influencia africana. En estos tres períodos se demuestra la forma en que estas influencias incidieron en la gastronomía dominicana a partir de los ingredientes, productos, técnicas de cocido e instrumentos utilizados en la cocina. Santo Domingo es la capital de la cultura gastronómica del Caribe por su diversidad de ingredientes y platos regionales. Culinary Group y The Plus Workshop, organizadores de esta plataforma, documentan y presentan la evolución de la cocina dominicana en experiencias gastronómicas, exposiciones fotográficas, producción de videos y otros recursos, el 25 de abril, con una experiencia gastronómica de alta cocina de la mano de Carlos Romero, Mikey Faxas y Paulette Tejada. También estarán exponiendo sus creaciones y platos de autor durante el Mercado Central el 4 y 5 de mayo en Ágora Mall.

Dettagli

Data:
Apr 25
Categoria Evento:
Cibo + Bevande
Evento City/town:
Santo Domingo

Luogo

Agora Mall
Agora Mall
Santo Domingo, Dominican Republic
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