Gli chef hanno il vantaggio di avere ingredienti freschi tutto l’anno. La Romana è il principale produttore di carne del paese. Anche i meloni sono prodotti in abbondanza nella zona. Piccoli ristoranti servono il raccolto giornaliero. Molti italiani e spagnoli si sono insediati nella zona aprendo piccoli ristoranti per turisti. I turisti possono essere iniziati alla cucina dominicana facendo le escursioni in safari, ma per chi volesse di più, c’è l’offerta speciale del “piatto del giorno” con la carne stufata, il riso, i fagioli e le frittelle.
