Um dos museus mais populares da Cidade Colonial. Concluído por volta de 1512, esse palácio de estilo gótico e renascentista foi o lar de Diego Colombo, filho de Cristóvão Colombo, e sua esposa María de Toledo, sobrinha do rei Fernando da Espanha.
Operado por um dos maiores exportadores de cacau do país, esse estabelecimento, parte museu e parte fábrica de chocolate (localizado no coração da histórica Calle Las Damas ), oferece uma visão abrangente da próspera indústria do cacau na RD. A apresentação multimídia inclui um teatro holográfico, bem como um passeio de áudio guiado pelas várias salas e exposições visuais, explicando o processo de fabricação do chocolate, do cacaueiro e do fruto até a barra. A sala de degustação apresenta vários tipos de chocolates, do branco ao negro, que você pode experimentar até ficar satisfeito. Uma fábrica de chocolate está instalada dentro de uma sala envidraçada no centro do pátio do edifício, onde são oferecidos seminários para quem se inscrever com antecedência.
