Cachote é uma área protegida de floresta nublada, com uma pequena comunidade vivendo a 1.097 metros acima do nível do mar. Ela é marcada por caminhos sinuosos ao longo dos quais é possível observar a flora tropical, incluindo bromélias e orquídeas selvagens, bem como por uma série de trilhas para excelentes oportunidades de observação de pássaros.
Essa cooperativa local em Polo, formada por mais de 200 membros, produz seu próprio café no local. Nos meses de novembro a janeiro, faça um tour pela sua pequena fábrica e conheça o processo de produção do café na cidade ao lado do “Colmado de la Cooperativa”.
