Шеф-повара курорта используют только самые свежие продукты и ингредиенты на протяжении всего года. Ла-Романа является основным производителем мясной продукции в стране. В регионе также выращиваются дыни. Большое влияние на гастрономическое предложение курорта оказали многочисленные иммигранты из Италии и Испании, открывшие частные рестораны, где можно отведать блюда национальной кухни. В то же время, у туристов есть возможность познакомиться и с традиционной доминиканской кухней, как в ресторанах, так и на сафари-экскурсиях. Это, как правило, разнообразные блюда из мяса, риса и бобовых.
