Алькасар-де-Колон — один из самых популярных музеев Колониального города. Этот дворец был построен в 1512 году в традициях готического стиля и стиля эпохи Возрождения. Много веков назад здесь жил сын Христофора Колумба, Диего Колумб, вместе с женой Марией де Толедо, племянницей испанского короля Фердинанда.
Этот наполовину музей, наполовину шоколадная фабрика принадлежит одному из крупнейших экспортеров какао в стране. Здесь, в самом центре исторической улицы Лас-Дамас, вы сможете узнать много нового о процветающем в Доминиканской Республике производстве какао. Мультимедийная презентация включает голографический театр, а также аудиогид по различным помещениям и визуальным экспонатам, который объяснит вам, как получается шоколад — от дерева до боба и, наконец, плитки. В дегустационном зале вы сможете попробовать разные сорта шоколада — от белого до горького — в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Шоколадный цех распложен в стеклянном помещении посреди двора здания. Здесь вы также можете посетить мастер-класс по предварительной регистрации.